Етикетът на виното: cuvee и резерва

Да се разчете един етикет на бутилка вино не е особено трудно, но има някои означения, за които може би ни трябва малко повече информация.

Не рядко на бутилките хубаво вино (или поне претендиращо за такова) има означение “cuvée” (кюве). Какво се крие зад него?

Думата идва от френското „cuve” (кюв), което означава бъчва, особено винена. Оттам “cuvée” е количеството вино на една бъчва, което има определени характеристики.

Въпреки различните значения и нюанси на думата, най-често уточнението “cuvée” на етикета на виното означава едно от две неща:

1. Специална партида висококачествено вино, произведено в определени бъчви;

2. Висококачествена комбинация от вината от няколко бъчви, от различни сортове грозде.

Ако от две еднакви вина едното има означение "cuvée", то е по-висококачествено от другото, което го няма.

Все пак употребата на това означение не е регулирана по никакъв начин, макар и в отделни държави да има някакви правила. Затова, ако виното не идва от изба с голямо име, “cuvée” може и да не оправдава значението си.

Резерва…